Kotleciki drobiowe z cukinią

Kotleciki drobiowe z cukinią

Tak przygotowane kotleciki są bardzo smaczne i delikatne. Polecam mięsno-warzywne kotlety.


Składniki

- 2 piersi z kurczaka;
- 1 cukinia;
- 2 jajka;
- 1 ostra papryczka lub mała papryka czerwona;
- cebula;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
- 10 dkg sera żółtego, można dodać mniej;
- olej rzepakowy do smażenia;
- około pół łyżeczki kruszonego chili jalapeno - ja użyłam firmy Kotányi;
- pieprz;
- sól.

Kotleciki drobiowe z cukinią

Przygotowanie

Piersi z kurczaka dokładnie umyć, oczyścić i pokroić w kosteczkę. To samo zrobić z papryką i cukinią (miałam młodą, świeżą cukinię więc nie obierałam skórki). Jeśli używamy ostrej papryczki to pokroić bardzo drobniutko. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Do miski wbić jajka (jeśli mamy więcej czasu to wbijamy żółtka, a białka na samym końcu ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy ze wszystkimi składnikami), wrzucić kurczaka, cukinię, paprykę, cebulę, starty na grubych oczkach ser, a także obydwie mąki i przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju nakładać drewnianą łyżką porcje ciasta i formować zgrabne kotleciki. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Można podać z ryżem i surówką z młodej marchewki.

Kotleciki drobiowe z cukinią